兴仁的牛瘪火锅、小米、香酥鸭、油香和辣椒酱特而出名。牛瘪火锅用牛肚杂煮，香辣过瘾；小米煮粥甜，香酥鸭外脆里嫩，油香和辣椒酱是下饭神器。

牛瘪火锅是兴仁30年历史的招牌菜，每年产量超万吨，抖音直播卖货时单场破百万销量。小米种植面积达5万亩，大前年县志记载亩产突破500公斤，煮粥黏稠不粘碗。香酥鸭年销量超百万只，县里12家老店日均出餐2000份，外皮酥脆能掰成两半。油香和辣椒酱占本地市场60%份额，县电商产业园前年数据，这两样产品贡献了农产品电商总销售额的35%。