珠海人爱吃蟹，特别是青蟹和花蟹。这两种蟹肉多黄肥，本地人叫“大闸蟹”和“膏蟹”。夏天买蟹要挑肚白壳青的，冬天蟹肉更紧实。

珠海养蟹有几十年历史了，现在斗门区养青蟹最多，去年产量占全市七成。青蟹壳青肚白是新鲜标志，腿肉像筷子粗的，黄膏能堆成小山。花蟹在唐家湾那边多，壳带花纹像花猫，膏比青蟹还厚，但价格贵两成。数据说珠海蟹塘有五千亩，每年卖三万吨蟹。夏天吃要等蟹肥到九月，冬天蟹肉最脆，但壳硬难剥。买蟹要看肚脐是否八字形，肚白壳青的活蟹能养三天，放冰箱冷藏最好。