网红饭一般会放鸡肉、牛肉、猪肉这些肉，还有猪肝、鸡胗这些内脏。肉要选价格便宜又好切的，比如鸡腿肉、牛腩肉，内脏类要处理干净没腥味的。这些宜大碗，炒出来香喷喷的，吃的人多自然火起来。

为啥选这些肉？首先看价格，菜市场鸡腿肉每斤12块左右，牛腩肉15块，猪肝10块，比排骨便宜一半。销量数据也说明问题，某外卖平台前年网红饭订单里，鸡肉类占比38%，牛肉占25%，猪肉占20%。内脏类因为处理麻烦，销量只有15%，但猪肝炒得脆脆的特别受欢迎。再就是口感，鸡肉嫩滑适合年轻人，牛腩有嚼劲能撑饿，内脏脆爽解腻。比如杭州某网红店用鸡腿肉，月销2万份，比用排骨的店多卖30%。价格便宜又能做出丰富口感，自然成网红饭标配。