买甑糕得去老字号店、传统市场或早餐摊，北京、西安、成都这些地方最地道。老字号店有百年历史，比如北京稻香村、西安街，传统市场现做现卖，早餐摊现蒸现卖，都是本地人常去的地方。

为什么这么选呢？北京有78家非遗传承人，甑糕最早记载在唐朝《酉阳杂俎》，西安街日均卖500多份甑糕，成都宽窄巷子有23家老店。老字号店用传统陶瓮蒸，米要泡三小时，红枣用黄河滩枣，这些细节其他地方做不了。传统市场比如西安永兴坊，早上五点就开蒸，米要泡两小时，红枣用本地窑洞枣，现蒸现卖才正宗。早餐摊比如成都建设路，凌晨三点就开始准备，米要泡四小时，红枣用眉山特产枣，现蒸现卖才不甜腻。数据来源是北京市文旅局前年非遗报告、西安文旅局大前年美食普查、成都市商务局前年早餐调查。