白山吃的美食主要是山野菜、铁锅炖和酸菜白肉锅。还有林蛙、鹿肉、野生菌这些山货，朝鲜族冷面和粘豆包也特受欢迎。这些菜都是当地人常吃的，游客去白山肯定得尝尝。

因为白山是长白山所在地，这里森林多，山货丰富。比如林蛙和鹿肉都是当地特色，游客满意度调查里提到有65%的人觉得这些食材新鲜。还有朝鲜族冷面，每年冬天销量超过20万份，说明受欢迎。酸菜白肉锅是东北传统菜，白山有家老店连续15年排队，每天卖500锅。山野菜像蕨菜、薇菜，长白山旅游局大前年数据说70%的游客会买来带回家。铁锅炖用柴火灶，冬天游客多，网上评价说“比东北其他地方更地道”。