羊外腰里头有些部分不能吃，像腰臊、筋膜、发霉变质的，还有高血脂、痛风的人要少吃。新鲜的外腰可以煮汤炖肉，但得去掉灰白色膜和硬块，这些是变质或感染的地方。

为啥是这个说法呢？羊腰子胆固醇含量高，每100克有约240毫克，相当于普通人日需量的40%，吃多了容易让血管堵。而且腰子嘌呤也多，每100克300毫克，痛风患者吃一个就够引发发作。中医说羊腰补肾是滋阴的，但现代研究没发现直接补肾证据。比如《中国食物成分表》显示，羊腰蛋白质虽高（18.7克/100克），但脂肪也占11.1克，吃多反而伤脾胃。所以外腰能补肾是老传统，科学角度得谨慎。提醒，煮前用盐水泡半小时能去腥，但别煮太久，否则营养都流失了。