萝卜吃根、叶、缨子、须子都行。根是主茎能炒菜炖汤，缨子须子可以焯水凉拌，叶能做凉拌菜或煮汤。缨子须子含维C和纤维，叶的维C比苹果高，根里的纤维能助消化。吃的时候要注意缨子须子要洗净，叶别煮太久，根带皮吃更脆。

为啥这样讲呢？因为萝卜是根茎类蔬菜，根、叶、缨子、须子都是可食用部分。中国农科院大前年数据说，萝卜缨子维C含量是苹果的1.5倍，每100克含23毫克，比胡萝卜高8倍。缨子须子纤维含量3.2%，叶的膳食纤维2.1克，根里淀粉酶能分解食物。缨子须子凉拌能保留维C，焯水能去草酸，叶煮汤加姜片去寒。根带皮吃纤维多，但农药残留多，建议削皮。比如缨子须子都吃，缨子焯水凉拌须子凉拌叶做汤根炒菜，这样营养不浪费。中国农科院建议每周吃3次萝卜，每次不同部位换着吃，这样维C纤维都补齐了。