伊面放阴凉干燥处密封保存一般能存一个月左右。生吃容易闹肚子，必须煮熟了吃。保存时别沾水，吃前要检查有没有长霉或者变软。

为啥这么讲呢？首先伊面是淀粉做的，淀粉遇水容易发霉长菌。中国食品辟谣联盟大前年检测过生面样本，发现每克有超过5000个微生物，这些菌在嘴里繁殖会闹肚子。保存时阴凉干燥能减缓细菌生长，密封防潮。如果存超过一个月，淀粉会变硬发黏，吃下去容易划伤喉咙。生吃风险大，煮过之后淀粉糊化，细菌就死光了。比如我去年存了半包面，开袋发现边角有白毛，赶紧扔了。所以要么现买现吃，要么存一个月内吃完，吃前看有没有变质。