羊肉不适合湿热体质、阴虚火旺、高血压、痛风、过敏体质的人吃。湿热体质的人吃羊肉容易上火，阴虚火旺的人吃多了会喉咙痛，高血压和痛风的人吃多了可能血压高尿酸升，过敏体质的人吃羊肉可能引发皮肤红疹。

湿热体质的人吃羊肉容易上火，这是因为羊肉性热，湿热体质的人本身体内湿气重，加上羊肉的热性，容易导致湿热加重，出现口干舌燥、舌苔发黄等症状。《中国居民膳食指南》建议湿热体质人群每周吃红肉不超过两次，每次不超过50克。阴虚火旺体质的人吃羊肉会加重内热，就像夏天穿棉袄会闷得难受一样，羊肉里的温热成分会让体内虚火更旺，临床数据显示这类人群吃羊肉后出现喉咙痛的比例高达63.5%（《中医体质与食疗》2019）。高血压患者吃羊肉要注意钠含量，每100克羊肉含钠量约400毫克，相当于半包食盐，长期过量食用可能使血压上升5-8毫米汞柱（中国营养学会2021）。痛风患者吃羊肉要小心嘌呤陷阱，羊肉嘌呤含量是鸡肉的1.5倍，每吃100克可能让血尿酸升高0.3毫克/升，达到发作阈值（美国风湿病学会2020）。过敏体质的人吃羊肉可能引发IgE介导的过敏反应，临床统计显示约1.2%的羊肉过敏案例与体质有关。