仙草粉冷冻一般能存7-15天，超过20天容易结块变硬，出现异味或发霉就是冻坏了。冷冻后要密封避光，常温保存的话最多放3天就变质了。

冷冻保存的话，仙草粉里的水分会结冰，导致质地变硬，但不会马上变质。不过如果超过一个月，微生物可能开始活跃，导致发霉或异味。有研究显示零下18度时微生物繁殖速度减慢80%，但完全停止需要更极端温度。冰箱冷藏室温度通常在4-8度，冷冻层才能达到-18度标准。比如把仙草粉冻在保鲜盒里，放冷冻层三天拿出来解冻，还能用；但要是冻了35天，表面就会长出白毛，闻着像酸臭味。冷冻时间超过30天，水分反复结冰会破坏仙草粉的结构，就像冰块冻坏水果一样。所以建议冷冻不超过两周，吃之前要闻闻有没有异味，摸着硬邦邦的就不能吃了。