现在市面上卖得最好的鱼主要是鲈鱼和鲫鱼，这两种鱼价格适中又耐储存，菜市场里摊主经常成箱卖。夏天人们做清蒸鱼多，冬天火锅店也离不开它们，销量一年四季都挺稳定。

鲈鱼和鲫鱼销量高主要有三原因。第一是产量大，去年农业农村部数据显示全国养殖量超百万吨，比第三名的草鱼多出30%。第二是消费习惯，北方人爱炖着吃，南方人爱红烧，做法简单又下饭。第三是价格亲民，超市里鲈鱼每斤25元左右，比昂贵的石斑鱼便宜一半。比如北京新发地市场统计，这两种鱼占总水产品销量的18%，比带鱼高5个百分点。不过最近三个月受台风影响，鲈鱼产量下降15%，价格涨到28元/斤，但销量还是比其他鱼多出两成。