盐城老鹅得去东郊老鹅店吃，那家店现杀现做，卤水香得掉眉毛。世纪大道附近的老鹅馆也行，但得赶在饭点前到，不然连本地人都得排队半小时。老街巷里的老店更地道，老板娘用祖传的八种调料卤，配啤酒喝，嗝嗝能倒半碗汤。

为啥就这些地方？盐城旅游局前年数据说，全市吃老鹅人次突破500万，占餐饮总量的18%。东郊老鹅店开了23年，回头客占七成，抖音上盐城老鹅话题播放量2.3亿次。世纪大道那家店去年评了省五星级餐馆，但中午12点后卤鹅就卖光了。老街巷的店最野，老板说他们用的鹅都是凌晨四点从兴化湖里捞的，现杀现卤，卤水坛子埋地下三年都不变质。要我说啊，吃老鹅得先看卤水颜色，暗红带琥珀光才是正的，白水煮的算啥。