100克羊肉大概有200到250大卡热量，不同部位数值会差5到10大卡。比如腿肉带点肥肉多些，里脊肉瘦些，炖汤和烤肉热量差不多，油炸的话会多出30到50大卡。

为什么这样算呢？根据中国食物成分表2022版数据，羊肉每100克含脂肪20克左右，蛋白质20克，脂肪每克9大卡，蛋白质每克4大卡，算下来基础热量就是20×9+20×4=180+80=260大卡。不过实际测量可能低一点，因为肌肉里水分多，脂肪分布不均匀。比如腿肉脂肪占22%，热量就是22×9=198，加上蛋白质18×4=72，总共270大卡，实际可能标250大卡。清炖羊肉水分多，油炸羊肉吸油多，所以不同做法差50大卡左右。另外肉量称重误差1克也会影响结果，比如100克实际99克，热量就少9大卡。