西安街的羊杂最地道，老字号店多，汤底鲜香浓郁，内脏处理干净，香料配比讲究。游客常排队买，本地人日常也爱去，价格实惠量大。秘方子传了三代人，羊杂切得细碎，炖得软烂，配饼丝和辣酱特别下饭。

因为街做羊杂有百年历史，清朝末年就开始了，现在每天卖出五千碗以上，占全城羊杂销量四成。老店「老刘家羊杂」连续三年评上西安小吃TOP3，游客评价里「汤鲜料足」「比肉夹馍还受欢迎」出现率超八成。虽然别处也有羊杂，但街用的滩羊内脏是别的地区买不到的，香料比例是二十多种按古方配，比如小茴香放得比别家多三成，所以味道更浓。现在晚上七点后去，还能看到摊主现切羊肺，脏器处理得特别干净，连本地人吃了都说「比肉夹馍还解馋」。