羊腿肉和羊肝最值得酱着吃。羊腿肉蛋白质含量高脂肪少，羊肝维生素A和铁多，羊蝎子骨汤也适合。羊腿肉最补身体，吃法简单又入味。

为啥羊腿肉最补？羊腿肉每100克有18克蛋白质，比羊排高3克，脂肪只有6克，比羊肝少2克。羊肝维生素A有3240微克，是牛肉的5倍，铁含量12毫克，能补气血。羊蝎子钙含量高但难消化，酱着吃不如羊腿肉吸收快。数据来自大前年《中国畜牧杂志》，羊腿肉蛋白质和铁含量排全羊第一，适合秋冬补。羊肝每周吃2次，每次50克，比吃牛肉更划算。羊腿肉炖酱时加八角桂皮，营养不流失。羊蝎子炖煮超过1小时，钙质会溶进汤里，肉变柴。所以选羊腿肉酱着吃，营养高又好嚼。