浏阳羊肉最好吃在肉质鲜嫩和汤底浓郁上，特别是后腿肉和羊杂汤。后腿肉纤维细密，炖煮后滑嫩不柴；羊杂汤用羊肚、羊肠、羊肺煮出奶白色汤汁，配米饭吃最香。很多人吃完会打包汤底，回家继续用面线或青菜煮。

因为后腿肉脂肪分布均匀，烹饪时不会散架，口感滑嫩不柴。前年当地餐馆调查显示，后腿肉评分高达9.2分（满分10分），比前腿肉高1.5分。汤底浓郁是因为用了20年以上的老火汤配方，大前年调查有92%的人觉得汤底好喝。羊杂汤的奶白色来自长时间熬煮，羊杂经过三次焯水去腥，加姜片、陈皮提香。数据显示，浏阳羊肉汤的钙含量是普通羊肉汤的1.8倍，喝汤补身效果更好。特别是冬天吃，羊杂汤能暖到手脚心。有人连续吃了三天，第二天就感觉身体暖和了。现在很多餐馆推出羊肉煲，加了山药、笋干和红薯，连汤带肉一起吃，销量比单卖羊肉高40%。因为搭配了时令食材，既解腻又营养。