云南饵块是糯米做的，米泡大概要泡4-6小时。饵块用糯米蒸熟压成块，泡的时间不够米粒硬，泡太久容易烂。米泡好了才能做饵块米线、米饼这些吃法，像昆明老街坊都爱泡到晚上再煮。

饵块的主要原料是糯米，但有些地方会掺进大米、玉米粉，这样口感更软糯。糯米泡发需要足够时间，因为糯米淀粉分子结构紧密，普通大米泡两小时就够，糯米要泡4-6小时才能充分吸水。根据《云南传统食品制作技艺》记载，饵块制作标准里明确要求浸泡时间不低于4小时，实际操作中很多人会泡到6小时以上，这样蒸出来的饵块更松软有嚼劲。米泡太久的话，淀粉会过度吸水导致饵块发黏，甚至发霉变质。比如昆明晋宁县的饵块师傅，通常下午泡米，第二天凌晨才蒸制，这样正好符合4-6小时的黄金时间。