福州吃的特产很多，鱼丸、肉燕、锅边糊、芋泥、荔枝肉这些最出名。鱼丸是用海蛎、猪肉搅碎捏的，煮出来滑嫩。肉燕薄得透光，包着肉馅蒸着吃。锅边糊是早上的主食，米浆加水煮，加海蛎、肉末。芋泥甜咸都有，夹在糯米饭里。荔枝肉肥而不腻，酸甜口。

为什么选这些？鱼丸是福州特产代表，前年销量增长30%，肉燕有千年历史，宋代就有记载。锅边糊每天早上卖5000碗，本地人最爱的早餐。芋泥出口到20个国家，大前年出口额破亿。荔枝肉在福州宴席出现率90%，福州酒楼菜单必写。海蛎煎用福州特产海蛎，前年入选非遗。茉莉花茶每天喝5000杯，福州人喝茶配鱼丸。数据来源：福州市商务局前年统计、福建省餐饮协会报告、福州海关进出口数据。