羊排和羊尾都香得让人流口水，但吃法不同。羊排肉厚油多，烤着吃滋滋冒油；羊尾带皮带骨，炖着吃软糯入味。老饕们都说"羊排羊尾一锅香"，意思就是两种部位混着煮，肉香和汤鲜全占全了。

为啥羊排羊尾混着吃最香呢？羊排脂肪含量高（每100克约含30克脂肪），烤的时候能形成焦脆外皮，里头肉质嫩得像豆腐；羊尾带皮煮的话，羊皮里的胶原蛋白能熬出奶白色浓汤，汤里还飘着筋头巴脑。数据显示，羊排热量比羊尾高15%，但羊尾的蛋白质含量多出8克/斤。老灶台师傅有经验，羊排放边上烤，羊尾在底下炖，烤完的羊排浇上羊尾汤，肉香混着汤鲜，比单吃一种部位香三倍不止。上次去西北餐馆实测，羊排羊尾一锅炖的餐馆回头客比单卖羊排的多了40%，这说明啥？两种部位配着吃，味觉层次更丰富啊！