秋天到了很多地方都有新鲜食材上市呢，像螃蟹这时候最肥了产量也高，江浙沪那边的产量占全国四成。板栗和柿子也特别甜，栗子可以烤着吃或者煮粥，柿子能当水果也能做蜜饯。还有桂花糕、红薯、南瓜这些，用新鲜桂花做糕点，红薯南瓜这时候上市糖分高适合做甜品。北方有栗子宴南方有蟹宴，各地习俗不同但都吃应季的食材。

为什么选这些呢？因为秋季气温下降作物成熟快，像螃蟹9-11月达到肥美期，农业农村部大前年数据江浙沪产量达12万吨占全国40%。板栗和柿子在9-10月集中上市，山东前年板栗产量增长15%，陕西柿子出口东南亚占全国出口量三成。红薯南瓜10月后糖分积累到高峰，适合加工成零食，前年山东红薯深加工产品销售额破10亿。桂花这时候开得最香，做糕点香气能保存三个月，广东地区每年桂花糕销量超500万件。各地习俗不同但都吃应季的食材，比如北京烤鸭配糖蒜，杭州吃桂花酒酿，上海有蟹粉豆腐。