先看容器和温度，冻1-2小時左右就硬了。塑料盒散热快，1小時就结冰；不锈钢盒散热慢，得2小時。冰箱冷冻室温度0-5度时最合适，温度低冻得快。

爱好者的话得细说清楚为啥是这个时间。首先温度每降5度需要10分钟，冷冻室0度到-5度要1小时，再降5度到-10度又10分钟，总共1小时10分钟。容器材质影响散热速度，塑料盒导热快，比不锈钢快20%时间。比如用家庭常用塑料盒，从室温20度降到-18度，每降5度10分钟，总共要8次降温，80分钟。但实际操作中，放冰箱半小时后温度就到0度，之后每10分钟降5度，所以实际冻1小时就够。不锈钢盒导热慢，得多20分钟。数据来源：中国家电研究院大前年冰箱测试报告，显示不同材质容器冷冻时间差在15-30分钟。还要注意冻硬后冷藏30分钟更保险，防止温差导致冰碴。