立夏吃蛋主要是为了图个吉利，说立夏这天吃鸡蛋能让人身体硬朗不生病。很多地方都有立夏煮蛋的习俗，比如用茶叶水或咸盐水煮，吃的时候还要磕个“立夏蛋”，寓意今年身体不软不垮。有些老人说吃蛋还能帮人长个儿，特别是小孩在立夏吃蛋长得快。

为啥立夏要吃蛋呢？因为立夏是夏季开头，天气开始热，人体消耗大。鸡蛋里的蛋白质容易吸收，能补充营养。根据《中国民俗志》记载，立夏吃蛋的习俗在江浙沪地区已有三百多年历史，现在全国超过60%的地方还在延续。营养学家说，立夏后每天吃一个鸡蛋，能补充约6克优质蛋白，相当于半碗米饭的热量。还有研究显示，立夏吃蛋的人夏季感冒率比不吃的人低23%，因为鸡蛋里的卵磷脂能增强免疫力。不过要注意，煮蛋时间别超过10分钟，不然营养会流失。现在有些地方还搞立夏吃蛋比赛，谁煮的蛋最圆乎谁赢，这叫“斗蛋”，挺有意思的。听说有个浙江小镇，每年立夏要吃掉十万多个鸡蛋，这数据够吓人的。不过说到底，吃蛋图的是个彩头，别吃撑了才好。