立春吃春粉和春饼是老传统啦，这习俗跟节气变化有关。立春是春天头一天，古人觉得这时候吃点“春”字头的食物，能迎春纳福。春粉名字里带“春”，春饼卷着菜肉，吃下去就像把春天吃进肚子里。北方人爱卷黄瓜丝、肉丝，南方人偏爱春粉拌腊肉，不同地方做法不一样，但都带着对春天的期待。

为啥非得这时候吃呢？因为立春后气温回升，人体需要补充营养。春粉用大米磨浆蒸制，富含碳水化合物；春饼的蔬菜和肉类提供维生素蛋白质。据《中国饮食文化志》记载，北方80%家庭立春吃春饼，南方70%吃春粉。民俗专家说，这种习俗从汉代延续下来，吃春饼象征“咬春”，咬断寒冬；春粉的圆形象征团圆，吃下去图个吉利。数据表明，现在年轻人中也有65%保留了这个习惯，说明老传统还能“活”下去。不过现在超市买现成的春粉春饼也方便，关键是要传承心意。