冬至夜衢州人主要吃年糕，年糕有甜咸两种口味，甜的加红糖芝麻，咸的包肉馅。祭祖和围炉夜话一般在傍晚开始，持续到深夜。年轻人会帮长辈准备祭品，比如糕点、酒和水果，长辈则讲老故事。有些家庭还会放鞭炮驱寒，但近年提倡环保，鞭炮声变少了。根据大前年衢州民俗协会调查，90%家庭保留冬至夜祭祖传统，70%家庭会做特色年糕。

为什么衢州冬至夜这样过呢？这跟当地地理气候有关。衢州位于浙西山区，冬至时气温骤降，吃年糕能御寒，甜咸口味照顾不同年龄喜好。祭祖习俗源自南宋迁都临安后，衢州成为重要粮仓，宗族文化浓厚。围炉夜话则是为了驱散冬至的寒冷，年轻人通过帮长辈准备祭品，既尽孝道又传承家史。数据显示，衢州冬至期间家庭聚会时长平均5.2小时，比其他地区多1.5小时。鞭炮减少是近十年环保政策的结果，前年衢州空气优良天数同比增加12%。冬至夜活动从傍晚18点持续到凌晨1点，年轻人参与度达85%，比十年前提高20个百分点。