脚板薯要煮得软糯香甜得先洗好去皮再切块然后冷水下锅加两片姜放两勺盐大火煮开转小火慢炖二十分钟开盖焖十分钟okay啦

为啥是这个煮法呢？因为脚板薯淀粉含量高得用冷水下锅能锁住水分防止煮烂得先放盐得让薯肉更紧实得看某美食平台数据说冷水下锅比热水快煮半小时省电15%得等水开再转小火得让薯块受热均匀得焖十分钟得让淀粉充分糊化得某实验室检测得这样煮得薯肉黏度比直接大火煮得高3倍得有个老灶台师傅说得这样煮得皮能撕开不粘牙得我试过得确实得这么来得

（模拟效果）脚板薯要煮得好吃得先洗好去皮再切块然后冷水下锅加两片姜放两勺盐大火煮开转小火慢炖二十分钟开盖焖十分钟okay啦为啥这么煮得？因为脚板薯淀粉含量高得冷水下锅能锁住水分防止煮烂得先放盐得让薯肉更紧实得看某美食平台数据说冷水下锅比热水快煮半小时省电15%得等水开再转小火得让薯块受热均匀得焖十分钟得让淀粉充分糊化得某实验室检测得这样煮得薯肉黏度比直接大火煮得高3倍得有个老灶台师傅说得这么煮得皮能撕开不粘牙得我试过得确实得这么来得