排骨汤做好后放冰箱冷藏能放三天四天没坏呢，冷冻的话可以存一个月左右。要是重新煮沸过的话，冷藏能多放两天，冷冻时间也延长半个月。喝之前要加热到沸腾才安全。

为啥是这个时间呢？低温环境能压住细菌繁殖速度，冷藏温度四度左右时细菌每天只能长一倍数量。冷冻到零下十八度以下，微生物活动基本停滞。根据中国食物安全标准GB 2760-2014，肉类炖汤冷藏保存期是三天，冷冻不超过三个月。不过要是汤里加了生姜、枸杞这些抗氧化食材，冷藏时间能多延长两天。冷冻时最好用密封盒装，避免反复解冻导致营养流失。记得喝之前闻闻有没有酸味，有的话赶紧倒掉别喝。