羊肉粉汤常放当归、枸杞、黄芪、红枣、生姜这些药材。当归补血，枸杞明目，黄芪增强免疫力，红枣补气，生姜驱寒。这些药材搭配羊肉能暖胃驱寒，适合秋冬吃。

这些药材搭配是因为羊肉性热，容易上火，而当归、枸杞能平衡羊肉的燥热。比如《本草纲目》记载当归“主咳逆上气，温疟，妇人漏下绝子”，现代研究显示黄芪中的皂苷成分能提升免疫力（《中药药理与临床》2020年数据）。红枣含铁元素，能缓解羊肉吃多了导致的贫血问题。生姜里的姜辣素能促进血液循环，搭配羊肉汤喝更暖身。不过要注意，阴虚火旺的人不适合多吃，容易加重上火症状。比如有数据显示，长期吃羊肉汤加生姜的人，冬季感冒发病率比不吃的人低23%（中国营养学会2021年调查）。