蟹脚做好后放三天还能吃，但最好别超过三天。如果冷藏保存得当，第三天还能少量吃，但第四天最好别吃了。解冻后要尽快吃完，别反复冷冻。

因为蟹脚里容易滋生细菌，尤其是冷藏温度不够的话。根据水产研究所的数据，蟹脚在四度以下冷藏能保存三天，超过这个温度细菌会繁殖得更快。比如第三天还没吃完的蟹脚，表面可能已经出现黏液或者异味，这时候再吃容易闹肚子。另外解冻后的蟹脚内部温度容易回升，细菌繁殖速度比冷藏时快两倍。所以第三天吃的话要挑新鲜的部位，第四天剩下的最好别留着了。