羊肚菌好就好的在土里长出来的样子像小羊肚，口感脆嫩带点土腥味儿，炖鸡喝汤特别鲜。为啥卖那么贵呢？因为这种菌子认山头认气候，云南香格里拉、四川青川这些高海拔地区才能长，每年六七月采一次，产量低得跟天上的星星似的。人工采摘又费时又费力，一个采菇工一天只能摘两三斤，成本就占大头了。

羊肚菌好就好的在土里长出来的样子像小羊肚，口感脆嫩带点土腥味儿，炖鸡喝汤特别鲜。为啥卖那么贵呢？因为这种菌子认山头认气候，云南香格里拉、四川青川这些高海拔地区才能长，每年六七月采一次，产量低得跟天上的星星似的。人工采摘又费时又费力，一个采菇工一天只能摘两三斤，成本就占大头了。云南香格里拉年产量不足五百吨，全国总产量也就一千吨出头，市场缺口大得跟漏勺似的。去年批发价每斤三百多，到消费者手里就翻到八百多了，中间商赚差价占四成，运输损耗占两成。现在有些商家还搞什么"野生羊肚菌"的噱头，其实大部分都是半人工半野生的，这更把价格炒上去了。