做好虾粉要马上放冰箱，冷藏能放一周，冷冻能存三个月。吃的时候要加热到沸腾，没吃完的密封装好别沾水。

因为冷藏温度能压住细菌繁殖，所以一周内变质风险低。冷冻到零下18度，微生物活动基本停了，三个月没问题。数据说4℃环境下细菌每小时翻倍，冷冻后菌落增长每天不到0.1%。密封装的话水汽进不去，能防潮防虫。要是放常温，半天就开始长霉斑了，去年我试过放阳台三天，结果全发绿了。冷冻最好用保鲜盒分装，吃多少拿多少，别反复冻融。