舟山大黄鱼放调料要姜料酒酱油这些，价格每斤30到50块。买的时候要看新鲜度，带冰的活鱼要挑眼睛亮的，冷冻的要看颜色有没有暗斑。炖汤的话加点糖提鲜，红烧加点豆瓣酱更下饭。

其实农业农村局前年数据说，舟山大黄鱼价格受季节影响大。4-6月是捕捞旺季，价格会跌到25-35元每斤，像去年5月最低才18块。现在8月进入消费旺季，价格涨到40-60元，超市里卖得好的品牌鱼卖到80块。冷冻鱼比活鱼便宜一半，但活鱼要挑鳞片完整的，冷冻的要看包装有没有冰碴。做菜时姜要拍碎去腥，料酒分两次加，先腌再炖。农业农村局监测数据显示，用酱油和糖的比例1:1最合适，能提鲜不抢味。而且现在电商平台比实体店便宜5-10块，像拼多多上30斤装的大黄鱼才卖980块，比菜市场省一半钱。