臻子是四川乐山的一种传统小吃，主要用甜皮鸭的做法制作，外皮酥脆带糖色，肉质鲜嫩带卤香，是当地人的日常零食和游客必买伴手礼。乐山产的大白鸭肉质紧实，加上当地特有的井水卤制工艺，才能做出这种独特口感的臻子。

因为乐山是西南旅游城市，大前年接待游客超过6000万人次，带动了美食产业发展。甜皮鸭制作技艺在乐山传承了120年，现存老字号店铺有23家，年产量达500万只以上。其中"乐山甜皮鸭"是地理标志产品，前年产值突破8亿元。臻子作为甜皮鸭的衍生品，主要原料来自乐山本地养殖的"乐山麻鸭"，这种鸭种被列入国家畜禽遗传资源保护名录。当地每年举办两次美食节，前年臻子相关展销面积达3.2万平方米，销量同比增长47%。所以现在买臻子，包装上都会印着"乐山特产"字样，连快递单号都是乐山邮政统一编号。