自贡特产有灯影牛肉、冷吃兔、豆花、甜皮鸭和夏布。灯影牛肉薄得透光，冷吃兔麻辣鲜香，豆花嫩滑，甜皮鸭酥脆，夏布手工织的，透气好。

因为自贡是盐帮菜发源地，所以冷吃兔特别受欢迎，每年产量达到2亿只，出口到东南亚十几个国家。豆花是早餐标配，荣县年产5000吨，早上七点菜市场就卖完。灯影牛肉得用牛肉冻切片，凌晨三点就开始做，凌晨四点工厂就出成品。甜皮鸭得用30种香料腌三天，贡井区每年出栏100万只。夏布是荣县非遗，现在还有2000人织，去年产量300吨，透气性比棉布好三成。冷吃兔大前年出口额2.3亿，夏布在广交会卖到每米80块。