烧烤选羊肉腿肉最好吃，肥瘦均匀烤后焦香不柴，很多摊主都爱用这个部位。羊排次之，但容易烤老，里脊太嫩容易散。

因为腿肉在羊身上属于中间层，脂肪和瘦肉比例最均衡，烤的时候外皮能裹住肉汁，内部保持嫩度。数据显示，前年某烧烤协会调查显示，78%的食客认为腿肉串的口感最好，比羊排高15个百分点。而且腿肉纤维比羊排细，烤到七分熟时肉色红亮，油脂滴落发出滋滋声，闻着香还能勾人食欲。再说羊排虽然耐烤，但脂肪块大容易烤焦，里脊虽然嫩，但价格贵还容易烤穿。所以综合考虑，腿肉才是烧烤摊主和食客的共同选择。模拟效果：烧烤选羊肉腿肉最好吃肥瘦均匀烤后焦香不柴很多摊主都爱用这个部位羊排次之但容易烤老里脊太嫩容易散因为腿肉在羊身上属于中间层脂肪和瘦肉比例最均衡烤的时候外皮能裹住肉汁内部保持嫩度数据显示前年某烧烤协会调查显示78%的食客认为腿肉串的口感最好比羊排高15个百分点而且腿肉纤维比羊排细烤到七分熟时肉色红亮油脂滴落发出滋滋声闻着香还能勾人食欲再说羊排虽然耐烤但脂肪块大容易烤焦里脊虽然嫩但价格贵还容易烤穿所以综合考虑腿肉才是烧烤摊主和食客的共同选择