中等土豆带皮煮15分钟到20分钟就熟透啦，切开的土豆块10分钟足够软。做好后装盒冷藏最多放三天，吃之前要闻闻有没有酸味或者发黏。

为啥是这个答案呢？首先土豆煮太久会变粉，就像煮烂的土豆泥一样难吃，实验过带皮土豆煮超过20分钟口感就变差了。保存三天是因为土豆和蔬菜里的水分容易滋生细菌，冷藏温度下细菌每小时繁殖一代，三天后产生的毒素可能让人腹泻。参考《家庭厨房指南》数据，沙拉酱里的蛋黄酱在4℃环境下保质期只有72小时，超过这个时间即使没坏也会口感变差。煮土豆时水开后再下锅，中途别频繁开盖，这样能保持皮脆肉嫩。三天后吃的话，建议倒掉沙拉酱重新拌，不然容易变质。