羊肚菌和竹荪菌都是菌类美食但各有特色。羊肚菌口感脆嫩像小羊肚一样有嚼劲，竹荪菌则滑嫩带点嚼劲，吃的时候要慢慢嚼。羊肚菌价格贵一些但味道更浓，竹荪菌便宜但吃法更多样，比如可以炖汤或者炒菜。

为什么羊肚菌和竹荪菌有这些差别呢？首先它们长在的地方不同，羊肚菌喜欢在松树林里长，竹荪菌偏爱竹林环境。根据中国菌类协会大前年数据，羊肚菌蛋白质含量比竹荪菌高15%，但竹荪菌的膳食纤维多出8克每100克。价格方面，羊肚菌干品每斤要300元以上，竹荪菌干品只要80-120元。吃法上羊肚菌适合清炒或爆炒，竹荪菌更适合炖汤泡发后使用。另外羊肚菌季节性强，每年6-8月产量最多，竹荪菌从4月到9月都能采摘。所以要看你想要什么口感和价格，喜欢脆嫩选羊肚菌，想要实惠多样选竹荪菌。