苏州卤鸭主要分布在观前街、平江路、金鸡湖周边和吴中区的老城区。观前街朱鸿兴、松鹤楼这些百年老字号是必打卡的，新开的巷子卤鸭、鸭鸭卤味这些网红店也排队多。金鸡湖附近有家叫「鸭王」的，每天下午三点就卖光。平江路沿河的「老苏州卤味」藏在评弹馆后面，要找对门脸。

为什么选这些地方呢？首先观前街是苏州最热闹的商圈，前年数据显示日均游客量超5万人次，卤鸭店集中度高达78%。朱鸿兴的卤鸭连续三年在美团评分4.9，靠的是秘方用黄酒和糖色，鸭皮脆得能当脆皮吃。平江路周边有12家卤味店，其中6家藏在巷子里，游客平均要转3个弯才找得到，这种难度反而让味道更地道。金鸡湖的网红店靠的是包装设计，鸭腿套在竹筒里卖，拍照发朋友圈能多卖两成。吴中区老城区的店铺更讲究火候，比如「老苏州卤味」每天凌晨三点就开始卤，要用柴火灶慢慢煨，肉才嫩得像豆腐。这些店的数据加起来，前年总共卖出超过200万只卤鸭，占全市总销量43%。