茶油鸡是江西的特产江西茶油鸡用当地茶油和土鸡炖煮肉质鲜嫩有嚼头江西人吃鸡配茶油是老传统现在去赣州南康区买鸡都带着油坊的油回家烧

因为江西产茶油全国第一赣州南康区种了300万亩茶油鸡和茶油一起养产量占全国四成2010年就评上地理标志产品现在年销超2亿只肉质鲜嫩有嚼头吃法多样配米饭绝了江西人吃鸡先喝汤再吃肉连骨头都嗦干净这种吃法传承了上千年所以茶油鸡必须和江西茶油绑在一起才对味要是用别的油烧就像吃白开水鸡了江西茶油鸡的油比普通油多15%脂肪含量低所以鸡皮不腻肉不柴这种特点只有江西的油和鸡种配得上江西人吃鸡讲究原汁原味就像江西人喝茶只喝一芽一叶一样讲究得很