北方地区，尤其是新疆、陕西这些地方，苹果梨产量特别高。全国有六成苹果梨是从北方种出来的，新疆的产量就占全国一半以上。北方冬天冷夏天热，昼夜温差大，种出来的苹果梨甜度高水分足。

因为北方有适合苹果梨生长的气候和土壤条件，比如新疆光照时间长，昼夜温差大，这样种出来的苹果梨糖分积累多。根据农业农村部大前年数据，新疆阿克苏地区苹果梨种植面积达120万亩，占全国总产量65%。陕西洛川、河北赵县这些地方也各有30万亩以上种植面积。北方地区冬季寒冷能抑制病虫害，春季回暖快促进花芽分化，这些自然条件让苹果梨品质比南方的好。而且北方土地多施有机肥，土壤保水保肥能力强，种出来的苹果梨皮薄肉脆，甜度能达到18度以上。北方种苹果梨的历史也久，从上世纪80年代开始就大面积种植，现在已经是成熟产区了。