荔枝干是广东福建的特产，晒干后叫荔脯。荔脯这个名字是荔枝干晒干后像果脯一样保存时间长，所以这么叫。广东梅州和福建莆田产量最高，全国80%荔枝干产自这两个地方。

广东福建的荔枝干产量占全国80%以上。广东有1300多年种荔枝历史，梅州每户种荔枝树平均20棵，大前年产量达42万吨，占全国70%。福建莆田种荔枝树超百万棵，前年产量18万吨，占全国40%。荔脯这个名字是晒干后像果脯，果脯能保存更久，所以这么叫。晒干过程要选七成熟果，阴干30天，这样果肉才会像果脯那样饱满。现在广东福建每年出口荔枝干超5万吨，主要去东南亚和欧洲。荔脯这个名字最早见于明代《广东新语》，说明有历史依据。荔枝干含糖量比新鲜荔枝高3倍，晒干后重量减轻50%，所以叫干果。