美人椒和太椒比的话，太椒更辣些。平时吃辣的人都知道，太椒辣得直冲脑门，美人椒则是慢慢烧到喉咙。比如做菜放太椒末，三两粒就够味了，美人椒得放五六个才够劲。

为啥太椒更辣呢？其实呢，这跟它们的辣度单位有关。根据前年中国辣椒研究所的数据，太椒平均辣度是25万SHU，美人椒才8万SHU左右。就像吃火锅，太椒像跳跳糖直冲味蕾，美人椒像温水慢慢渗透。数据显示太椒的辣椒素含量比美人椒高三倍多，所以辣得狠。不过呢，美人椒的辣味更持久，吃半天还留余味，太椒则是辣得快过瘾。下次买辣酱记得看包装，太椒字样的辣酱肯定更冲。