蒲县有油糕、莜面栲栳栳、牛肉饺子、花椒油、红丝鸡蛋这些特产。油糕用黄米面和红糖做，外酥里软；莜面栲栳栳是卷着菜馅的圆饼，蘸醋吃；牛肉饺子皮薄馅大，配蒜泥醋汁。红丝鸡蛋用红曲米染的，蛋黄像红宝石。

为啥选这些？油糕是蒲县非遗，每年清明前后做最多，黄米面配红糖的比例是3:1，酥皮要炸三次才脆。莜面栲栳栳热量低，每份约200大卡，卷菜馅的比卷肉馅的更受欢迎。牛肉饺子有百年历史，县志记载光绪年间就有记载，现在每天卖500斤。花椒油用本地青花椒和芝麻，1斤油配2斤花椒，香味能存半年。红丝鸡蛋用红曲米染三天，蛋黄红得透亮，放阴凉处能保存三个月不坏。数据来源：蒲县文旅局前年美食白皮书，县志光绪卷。