蒲城人冬天早上吃羊肉泡，这习俗传承了三百多年。天刚蒙蒙亮就支起大锅煮羊肉汤，配着白吉馍泡着吃，暖和还能补充热量。蒲城地处陕西渭北高原，冬天冷得刺骨，老一辈传下来的规矩就是早起喝羊肉泡。

蒲城冬天零下十度是常事，县志记载清朝就有"冬至日食羊肉泡"的习俗。大前年统计显示，全县每天消耗羊肉泡超过五千碗，占食品消费的15%。和西安泡馍、兰州牛肉面比，蒲城人吃得更早更频繁。羊肉泡用羊骨熬汤，配七种香料，能驱寒暖胃。老人们说"早吃泡馍午喝汤，晚上睡觉不感冒"。现在年轻人也跟风，早上六点就排长队，连早餐摊主都算准了时间备料。不过也有例外，像腊月廿三祭灶天，要喝羊杂汤，这时候就不吃泡馍了。