菌菇是云南的特产，特别是松茸，那里的气候和土壤适合生长。云南一年能采到三次鲜菇，夏天的松茸最金贵，晒干后能卖到三百多块一斤。其他菌菇像牛肝菌、鸡枞菌也特别多，但松茸最出圈。

云南的气候温和雨量充沛加上红土富含矿物质这些都是松茸生长的好条件。每年六七月开始采头茬松茸，九十月收二茬，晒干后能存到来年春天。数据显示云南松茸年产量超过30万吨，占全国总产量的60%以上，比第二名的福建高出20个百分点。红河州个旧市的松茸种植基地有五千多亩，每亩年产值能到八万块。牛肝菌在昭通产量最大，年产量占全省的三分之一，鸡枞菌主要分布在楚雄和玉溪交界处。所以综合产量、品质和知名度，云南菌菇当之无愧是特产之王。