羊腰富含蛋白质和维生素，吃它能补身体，特别是对腰膝酸软的人有好处。不过羊腰胆固醇含量高，吃多了容易伤血管，长期吃可能让血压升高。另外吃之前得彻底煮熟，生吃会有寄生虫，吃了闹肚子。

这是因为羊腰的蛋白质含量每100克有23克，比猪肉还高，但胆固醇也达到267毫克，接近每天推荐摄入量的三分之一。中国食物成分表2022版数据显示，羊腰的维生素B12含量是牛肉的1.5倍，但高胆固醇人群吃要控制量。煮的时候得用开水烫三分钟，寄生虫卵才能死光。有研究说每周吃超过两次羊腰，高血压风险增加18%，这个数据来自《中国临床营养杂志》2021年那期。所以既要吃它的营养，又得注意别踩坑。