血橙是江西赣南的特产，尤其是南康区产的血橙最甜最脆。赣南气候温暖湿润，昼夜温差大，这种环境能让血橙积累更多花青素，果皮自然变红，果肉带甜味。现在赣南的血橙种植面积占全国80%，果径能达到7厘米以上，甜酸比控制在15:1最合适，吃起来的口感是其他地方比不了的。

赣南产的血橙最好吃，主要因为这里独特的自然条件。首先赣南位于北纬26度，年降雨量1500毫米以上，这样的气候让血橙的光合作用时间长达200天，糖分积累更充分。其次这里的红壤土富含铁元素，每亩地能吸收30公斤以上的有机质，这种土壤结构特别适合血橙根系发育。根据江西省农科院大前年数据，赣南血橙的维生素C含量是普通血橙的1.5倍，可溶性固形物达到12.8%，而四川、重庆等地的同类产品分别只有11.2%和10.5%。更关键的是赣南的血橙采摘期集中在11月到次年1月，这时候昼夜温差超过10度，糖分结晶更明显，所以果肉脆而不硬，甜味更突出。反观其他产区的血橙，要么糖分不够，要么果肉太软，根本比不上赣南的。