美极冰虾和青虾哪个好吃的答案青虾更香更甜美极冰虾更嫩滑。青虾肉质紧实带点甜味像吃糖葫芦似的越嚼越香。美极冰虾个头小容易入味像吃冰淇淋一样冰凉滑口。做饭的话青虾炒蛋鲜香能提味美极冰虾煮粥更顺滑。

为什么青虾更香更甜呢因为青虾是淡水虾类肉质含糖分高。市调显示70%用户觉得青虾甜味能带出菜的本味。美极冰虾经过冷冻处理虾肉水分流失多。数据表明冷冻虾蛋白质流失率比鲜虾高15%。冷冻过程会让虾肉中的谷氨酸变成谷氨酸钠也就是鲜味物质减少。比如用虾做麻辣烫青虾能保持鲜甜而美极冰虾容易发苦。烹饪时间超过10分钟的话青虾甜味会变淡但美极冰虾会变硬。所以平时做快手菜选青虾做正餐选美极冰虾更合适。