安龙最出名的是牛肉干和菌子，牛肉干香辣有嚼劲，菌子鲜嫩能炒菜炖汤。牛肉干是当地人吃了三十多年的老手艺，用牛后腿肉切薄片晒干再炒制，配着辣椒面和花椒粉，越嚼越上头。菌子的话，天麻、牛肝菌、松茸这些山货最金贵，下雨后满山都是，城里人抢着买。

为啥安龙特产就这两样？首先得看地理条件。安龙在贵州西南边，地形像波浪一样起伏，山高坡陡，草场多牛羊也多。全县养牛十万头，光牛肉干就做成了五千吨，占贵州市场的三成，2019年光卖这个就赚了两个亿。菌子更厉害，全县森林覆盖率62%，每年雨季采菌子能收两万吨，占黔西南州四成，天麻价格卖到三百块一斤还供不应求。牛肉干厂子集中在龙安镇，每天早上四点就有人排队买，网上卖断货还得等三天。菌子的话，县里开了二十多家加工厂，把新鲜货做成干品、切片、罐头，出口到东南亚国家。所以这两样特产，既是本地人离不开的日常，也是外地人抢着买的宝贝。