绛县特产山楂糕、酥梨、红枣，还有小米和核桃。这些都是当地农民种出来的，山楂糕用新鲜山楂做，甜里带酸很受欢迎。酥梨脆甜多汁，红枣补血，小米煮粥香喷喷。特别是山楂制品，每年能卖到三千多万斤，是当地农民的主要收入来源。

因为绛县气候适合种山楂，全县有五万多亩山楂林，每年收成时农民都忙不过来。山楂糕的配方是祖传的，用糖和蜂蜜熬制，大前年产量突破八百万斤，网上销量涨了三倍。酥梨有三百多年种历史，前年全县产量达六万吨，比去年多五千吨。红枣树比梨树还多，每斤能卖到三十块，去年出口了二百万斤到东南亚。小米是绛县特产杂粮，种植面积比核桃多两万亩，煮粥时加红枣更营养。这些特产都挂在农民家门口卖，有人开车跑三百公里来买。