翅中肉嫩多汁，翅根皮脆入味，但多数人偏向翅中。烧烤摊老板老张说，他每天卖200串烤翅，翅中卖得比翅根多出30串。炸鸡店小王也反映，顾客点的翅中是翅根的1.5倍。有人觉得翅中带点脆骨，咬起来过瘾；翅根吸饱了酱料，越嚼越香。

为什么翅中更受欢迎呢？首先鸡中段是运动量大的部位，脂肪分布均匀，烤出来外焦里嫩。有数据统计，前年烧烤店销售记录显示，翅中消费量比翅根高35%，平均每份烤翅中售出2.1个，翅根仅1.8个。其次翅中带点脆骨，像小骨头卡在肉里，吃的时候咯吱咯吱响，特别解馋。而翅根全是软肉，虽然入味但缺乏口感变化。就像老食客李姐说的："翅中像在吃小鸡腿，翅根像啃大肥肉块。"不过年轻人更爱翅根，因为酱料容易抹在衣服上。翅中胜在口感层次丰富，翅根胜在酱料浓郁，得看个人偏好了。